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水晶皮冻

猪肉皮物美价廉，美容养颜

时间
清淡
口味
煮
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
猪皮洗净泡半小时
步骤：2
下锅煮至变色捞出泡水
步骤：3
去掉多余油脂，一定要去干净，这是皮冻是否透明的关键
步骤：4
切成小块用清水冲洗，反复几次直至水完全变清
步骤：5
鸡爪洗净，用开水略煮，捞出洗净
步骤：6
锅内放肉皮，鸡爪，少许盐，香叶大火烧开后转小火慢慢熬
步骤：7
熬至汤浓稠即可
步骤：8
将鸡爪，肉皮捞出，汤汁倒入容器，放凉后，放冰箱冷冻半小时更佳
步骤：9
做好的皮冻
步骤：10
皮冻切片，将生抽，蚝油，盐糖，醋，蒜末，香菜末调匀淋在皮冻上即可
步骤：11
这是之前做的放大葱末的

材料

  • 鸡爪 5个
  • 猪皮 300g
  • 生抽 10ml
  • 大葱 1段
  • 糖 10g
  • 蚝油 5ml
  • 盐 5g
  • 香叶 1片
  • 陈醋 5ml
  • 香菜 1根

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