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红糖发糕

喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！

时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
步骤：2
加入鸡蛋
步骤：3
搅拌均匀
步骤：4
加入面粉和酵母
步骤：5
用电动打蛋器搅拌均匀
步骤：6
倒入8寸模具，放在温暖处醒发
步骤：7
红枣去核
步骤：8
对半切
步骤：9
面糊发酵至8分满
步骤：10
表面装饰红枣
步骤：11
冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟
步骤：12
关火，焖5分钟再出锅
步骤：13
脱模，趁热切块享用
步骤：14
成品图
步骤：15
成品图。

材料

  • 中筋面粉 320克
  • 鸡蛋 2个
  • 水 245克
  • 红糖 120克
  • 酵母 4克

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