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萝卜丸子
时间
咸鲜
口味
蒸
时间
半小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
白萝卜去皮刨细丝，放些盐，抖均匀，腌制30分钟。
步骤：2
准备好提鲜用的高钙虾皮。
步骤：3
干香菇泡发好后，挤干水份，切成丁备用。
步骤：4
锅中油热，下肉末翻炒至变色。把肉末推一边后，炒香葱白。
步骤：5
倒入香菇丁继续炒出香味。
步骤：6
倒入虾皮继续炒香。
步骤：7
加生抽翻炒。
步骤：8
加蚝油翻炒。
步骤：9
加白胡椒粉翻炒均匀。
步骤：10
将腌制出水的白萝卜丝挤干汁水放入盆中。
步骤：11
加入炒好的配菜。
步骤：12
加入木薯粉，搅拌均匀，木薯淀粉的用量让萝卜丝能捏成稍结实的团即可。
步骤：13
用手将拌好的食材搓成球，放在抹了油的盘子中。这些量我做了两盘，其中一盘罩上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天吃。水开上锅，大火蒸10分钟，撒葱花，再关火虚蒸1分钟即可。
步骤：14
成品晶莹剔透。
步骤：15
口感QQ有韧性。
步骤：16
一口一个，越嚼越香。
材料
白萝卜 1根
木薯淀粉 3匙
高钙虾皮 1盖
肉末 250g
干香菇 10朵
葱末 适量
玉米胚芽油 1匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
白胡椒粉 适量
盐 适量
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准备好提鲜用的高钙虾皮。
干香菇泡发好后，挤干水份，切成丁备用。
锅中油热，下肉末翻炒至变色。把肉末推一边后，炒香葱白。
倒入香菇丁继续炒出香味。
倒入虾皮继续炒香。
加生抽翻炒。
加蚝油翻炒。
加白胡椒粉翻炒均匀。
将腌制出水的白萝卜丝挤干汁水放入盆中。
加入炒好的配菜。
加入木薯粉，搅拌均匀，木薯淀粉的用量让萝卜丝能捏成稍结实的团即可。
成品晶莹剔透。
口感QQ有韧性。
一口一个，越嚼越香。
