冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。 冬笋加龙骨一起煲汤，成品清淡鲜甜，非常好喝。
冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
将龙骨焯水洗净备用。
锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
盛入碗中即可享用。
鲜甜可口。