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绿豆酥

时间
甜味
口味
烘焙
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。
步骤：2
将油酥材料混合，揉成面团，松弛30分钟。
步骤：3
将水油皮分成6份。
步骤：4
将油酥团分成6份
步骤：5
将一份水油皮压扁，将油酥放在上面。
步骤：6
用水油皮将油酥包好，收口朝下，压扁
步骤：7
将包好的面团擀成椭圆形。
步骤：8
卷成卷儿。
步骤：9
旋转90℃，擀成椭圆形。重复步骤8继续卷，一共卷3次。
步骤：10
将第3次卷好的面团压扁成圆形，中间厚边缘薄。
步骤：11
包上豆沙馅（做法在之前发布的菜谱中有）
步骤：12
收口朝下，整形成圆团儿。
步骤：13
表面刷蛋液，烤箱预热200℃,25分钟，上下火。
步骤：14
提前五分钟，取出，再刷上蛋液，撒上芝麻继续烤五分钟即可出锅。

材料

  • 普通面粉 100克
  • 白糖 20克
  • 植物油 20克
  • 水 25克
  • 低粉 70克
  • 植物油 25克
  • 绿豆馅 150克

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