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绿豆酥饼

自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心

时间
清淡
口味
烤
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团，静止半小时。
步骤：2
把水油皮面团等量分成12份。
步骤：3
油酥团也分成12等份。
步骤：4
擀开一份水油皮，放上一份油酥。
步骤：5
用虎口慢慢收圆，收口朝下，整理好圆形，依次做完所有面丕，静止十分钟。
步骤：6
取一个面团，按扁，轻轻擀开，从上到下轻轻卷起来，依次做完所有面团，静止十分钟。
步骤：7
把绿豆馅等量称重，分好12份备用（绿豆馅是自己提前炒好的，具体做法可以参考之前的菜谱）。
步骤：8
取一个面卷，竖起来，轻轻按压下去，再擀开成边缘薄中间厚的面丕。
步骤：9
放上一个绿豆馅。
步骤：10
用虎口慢慢收圆，收口朝下，轻轻按扁一点即可。
步骤：11
依次做完所有饼丕，放入烤盘，烤箱预热180℃。
步骤：12
用色素调一点水颜料，盖上自己喜欢的花纹，烤箱180℃，烤25分钟，表面上色即可。
步骤：13
酥皮层层分明，绿豆馅非常清爽不油腻。

材料

  • 清水 50g
  • 猪油 40g
  • 白糖 25g
  • 中筋粉 118g
  • 低粉 90g
  • 猪油 40g
  • 脱皮绿豆馅 大约200g
  • 红色色素 少许

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