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肉饼
时间
咸鲜
口味
煎
时间
数小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
面粉加盐加水。
步骤：2
揉成面团，表面抹油静置八小时。
步骤：3
姜切沫。
步骤：4
洋葱切碎。
步骤：5
肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。
步骤：6
加胡椒碎拌匀备用。
步骤：7
面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。
步骤：8
把洋葱加入拌好的肉馅均匀涂抹在面皮上。再切上四刀（如图）。切的时候注意间距一头宽，一头窄。这样一会卷起来的时候不会漏馅。
步骤：9
边缘刷水。
步骤：10
将九宫格慢慢卷起。
步骤：11
每一步都把边缘封好，避免漏馅。
步骤：12
就像叠被子。
步骤：13
层层叠叠。
步骤：14
锅热倒油，中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。
步骤：15
出锅。
步骤：16
切块。
步骤：17
配一碗小米粥。
步骤：18
一起吃肉饼吧！
材料
高筋粉 400g
肉馅 300g
蛋清 1个
洋葱 适量
黑胡椒 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
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面粉加盐加水。
揉成面团，表面抹油静置八小时。
姜切沫。
洋葱切碎。
肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。
加胡椒碎拌匀备用。
面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。
边缘刷水。
将九宫格慢慢卷起。
每一步都把边缘封好，避免漏馅。
就像叠被子。
层层叠叠。
锅热倒油，中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。
出锅。
切块。
配一碗小米粥。
一起吃肉饼吧！
