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凉拌毛豆

酸辣可口，喝酒下饭神器。

时间
酸辣
口味
拌
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
毛豆加盐泡水，揉搓几下，静置20分钟，加水，八角桂皮，几滴油，放入锅中。
步骤：2
烧开水后继续说，烧八到十分钟捞出，倒入冷水，静置两三分钟。
步骤：3
热锅凉油，油加热六七成，下葱姜小火煸炒出香味，加两勺糖，干辣椒继续煸炒两下。
步骤：4
加入调好的料汁，大火烧开后关火。
步骤：5
倒入冷水沥干的毛豆翻炒几下起锅。
步骤：6
酸辣可口，喝酒下饭都可以。

材料

  • 毛豆 2斤
  • 大蒜 5片
  • 生姜 2片
  • 桂皮 一片
  • 八角 一个
  • 干辣椒 6个
  • 陈醋 6勺
  • 生抽 4勺
  • 老抽 2勺
  • 糖 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量

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