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湖南薰肠炒红菜苔

这道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地里鲜嫩的红菜苔，火灶上流油的腊肉薰肠，如果你是湖南人，这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。 薰肠是爸爸从老家带来的，红菜苔就只能在菜场买啰，仍是满满的家乡味。

时间
中辣
口味
炒
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。
步骤：2
薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。
步骤：3
焯好的薰肠捞出备用。
步骤：4
锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
步骤：5
炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。
步骤：6
放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。
步骤：7
一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。

材料

  • 红菜苔 一把（约半斤）
  • 薰肠 半条
  • 姜 3片
  • 蒜苗 1根
  • 小红尖椒 7个
  • 盐 1小勺
  • 酱油 1勺

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