琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃，即将失传的美味！所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。 在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜：又香又甜最解馋、咬开是半透明的，在嘴里越嚼越香……… 其实这道菜：并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~”
选择猪肥膘肉
将猪肥膘肉切长条
准备好鸡蛋液和淀粉
将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉
锅中油烧至7成依次丢入长条肉
炸于金黄后拣出沥油
锅上留少许底油倒入棉白糖
中小火快速翻炒至琥珀色即可关火
倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀
将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
盛入盘中年味十足
趁热食用味道更棒