西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。不喜欢吃素的人加上一点收入、香菇更美味。
准备好所有材料，瘦肉切片，放盐、料酒、酱油、油、生粉腌制10分钟；西芹洗干净切长3厘米长，枸杞洗净，百合扒开一片片洗干净，香菇洗干净，一半切片一半切碎；
清水煮沸，放西芹、百合，焯水，捞出滤干水；
热锅，倒油，爆香香菇；
放瘦肉，继续爆炒，八成熟，起锅
刚刚爆炒锅香菇瘦肉的油锅接着爆炒西芹；
放入百合、枸杞爆炒；
加入刚刚爆炒锅的瘦肉、香菇，放盐、酱油，炒均，收汁，即可。
