苦瓜，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝 苦瓜被称为“植物胰岛素”，它的医用价值很高，可消暑、解热、明目、解毒。 夏天来又了，多吃点苦瓜哦，可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉？也可以苦瓜炒瘦肉哈。 夏天的饮食要清淡，咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力，抵抗这个炎热的
食材。
把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
把瘦肉切薄片。
加入料酒、生抽、食用油拌匀。
加入淀粉抓匀。
苦瓜切片。
红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
锅烧热，入油。
把瘦肉加入滑炒熟后装出。
加入蒜片炒香。
加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
加入红椒片炒匀。
加入精盐炒匀。
加入蒜泥炒匀即可出锅。