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私房鸡

时间
咸鲜
口味
煮
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
三黄鸡洗净
步骤：2
备葱段、姜片、大料
步骤：3
锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
步骤：4
大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
步骤：5
料汁：蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可
步骤：6
捞出晾凉或放入冰水冲泡（30分钟）
步骤：7
将鸡斩成块，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘

材料

  • 三黄鸡 半只500克
  • 料酒 5克
  • 葱 15克
  • 姜 10克
  • 蚝油 5克
  • 鸡汁 19克
  • 胡椒粉 1.5克
  • 姜末 5克
  • 砂糖 5克
  • 鸡粉 5克
  • 蒜子 7克
  • 大料 2个

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