虾仁和豆腐，绝配哈！二者结合，味香、色诱、低脂高蛋白，易消化，含钙量多，实为一道老少皆宜下饭又补钙的美味 虾仁，营养丰富，肉质鲜嫩松软、易消化，豆腐，蛋白质含量丰富，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值高，且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
准备好所用原料。
把豆腐切成大片。
鲜虾去头去皮去虾线，加入料酒胡椒粉淀粉上浆。
锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。
再将豆腐片，一片一片下入锅中。
煎至两面金黄，表皮结壳。
将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。
烹入料酒加入生抽糖和一勺香菇酱。
加入清水，没过豆腐，
再加入虾仁，大火烧开。
盖上盖子，转小火，烧制10分钟。
勾入薄芡，淋入香油即可。
