豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。
主料。
豆腐切片。
豆腐沾一层玉米淀粉。
鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。
炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。
豆腐煎至两面金黄。
倒入剩下的蛋液。
倒入鸡汁，加适量水，小火煨煮10分钟。
锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱花，即可盛盘。
美味。