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蒸山药小米肉丸子

经常会给俩孩子做蒸肉丸子，糯米的，大米的，小米的，搭配山药，香菇，胡萝卜等等，健脾养胃，肉不柴容易咀嚼不塞牙，大人孩子都爱吃。

时间
咸香
口味
蒸
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备猪肉打成肉泥（三肥七瘦），铁棍山药一段，小葱，小米提前浸泡3个小时。
步骤：2
锅中加适量清水，山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来。
步骤：3
肉馅中加入蛋清一个，盐，糖，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，玉米淀粉加适量水化开。
步骤：4
朝着一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到有阻力，发粘，这样做出来的肉丸子好吃。
步骤：5
山药切碎放入肉馅中。
步骤：6
加一勺芝麻香油，搅拌均匀备用。
步骤：7
小米控出水分放入盘子中，用手的虎口处挤出肉丸，放入小米中。
步骤：8
让每个丸子上均匀的包裹上小米，如图。
步骤：9
蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油，全部操作完成以后蒸25-30分钟。
步骤：10
这是蒸好的小米山药肉丸。
步骤：11
肉馅又嫩又香，软糯绵软。
步骤：12
山药健脾胃，搭配猪肉和小米，营养均衡。

材料

  • 小米 适量
  • 山药 150g
  • 猪肉馅 150g
  • 玉米淀粉 1勺
  • 小葱 2颗
  • 蛋清 1个
  • 盐 2g
  • 糖 3g
  • 白胡椒粉 2g
  • 姜粉 2g
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 香油 1勺

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