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抹茶戚风

不知从何时起，喜欢上了那一缕抹茶的清香。

时间
甜味
口味
烤
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
蛋黄糊用料图：低粉65克，糖20克，油30,奶35,蛋黄3个，盐一点，抹茶6克
步骤：2
蛋清3个，白糖40克
步骤：3
蔓越莓切碎用朗姆酒泡软
步骤：4
蛋黄加白糖搅至白糖融化
步骤：5
分次加入玉米油，每次家后都叫打均匀
步骤：6
倒入牛奶搅拌均匀
步骤：7
加盐搅匀，搅至盐融化
步骤：8
筛入粉类
步骤：9
搅拌均匀暂时冷藏
步骤：10
用打蛋器将蛋清稍微打发，然后加入白糖，柠檬汁，打蛋器打至蛋白尾端直立
步骤：11
蛋白霜和面糊混合上下翻拌均匀，蔓越莓搅拌均匀
步骤：12
蛋糕糊倒进烤模里振出较大的气泡
步骤：13
烤箱170°预热放入烤40-45分钟，之后取出倒扣放凉脱模
步骤：14
成品图
步骤：15
弹性十足放了一下午也没有回缩
步骤：16
我爱抹茶，抹茶戚风走起

材料

  • 低粉 65g
  • 蛋黄 3个
  • 白糖 40g
  • 牛奶 35ml
  • 玉米油 30ml
  • 抹茶粉 6g
  • 盐 1/3勺
  • 蛋清 3个
  • 柠檬汁 1勺
  • 蔓越莓 适量
  • 朗姆酒 适量

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