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炸排叉

排叉是老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢！

时间
咸鲜
口味
炸
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）
步骤：2
面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。
步骤：3
一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）
步骤：4
揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
步骤：5
醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
步骤：6
取一份用擀面杖擀成大薄片
步骤：7
越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度。
步骤：8
擀好的面片用擀面棍卷起
步骤：9
用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
步骤：10
分割成四至五厘米宽的长条。
步骤：11
取两片叠在一起，从中间用刀划开。
步骤：12
从一端提起，穿过中间的划口。
步骤：13
穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
步骤：14
锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅
步骤：15
看，又香又酥的排叉炸好了，很简单吧!

材料

  • 面粉 400克
  • 食用油 20克
  • 黑芝麻 适量
  • 鸡蛋 1个

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