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番茄蛋花疙瘩汤
疙瘩汤是北方的一种小食,把面粉搅拌成小疙瘩后下到开水锅中做成的汤粥。加到其中的蔬菜根据个人口味随意搭配。
时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通
制作过程
步骤:1
材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散,加适量黄酒去腥。
步骤:2
锅热放油,油热放适量香葱碎炝锅,放入番茄翻炒均匀,炒出红色汤汁。
步骤:3
加入适量清水,加适量盐、生抽调味,大火烧开。
步骤:4
面粉放在盆中,加适量清水,均匀分布,不要加在一处。
步骤:5
用筷子搅拌成大小均匀的小疙瘩。
步骤:6
搅拌好的面疙瘩基本无干粉。
步骤:7
锅中水烧开,下入面疙瘩。
步骤:8
大火烧熟面疙瘩,转小火,加入蛋液。
步骤:9
大火烧开,蛋液成蛋花。加适量白胡椒粉、香油调味。
步骤:10
出锅在撒点葱花。
步骤:11
成品图。
材料
面粉 半碗
小个番茄 2个
鸡蛋 1个
香葱碎 适量
盐 适量
生抽 适量
黄酒 适量
香油 几滴
白胡椒粉 适量
色拉油 适量
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