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番茄蛋花疙瘩汤

疙瘩汤是北方的一种小食，把面粉搅拌成小疙瘩后下到开水锅中做成的汤粥。加到其中的蔬菜根据个人口味随意搭配。

时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散，加适量黄酒去腥。
步骤：2
锅热放油，油热放适量香葱碎炝锅，放入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。
步骤：3
加入适量清水，加适量盐、生抽调味，大火烧开。
步骤：4
面粉放在盆中，加适量清水，均匀分布，不要加在一处。
步骤：5
用筷子搅拌成大小均匀的小疙瘩。
步骤：6
搅拌好的面疙瘩基本无干粉。
步骤：7
锅中水烧开，下入面疙瘩。
步骤：8
大火烧熟面疙瘩，转小火，加入蛋液。
步骤：9
大火烧开，蛋液成蛋花。加适量白胡椒粉、香油调味。
步骤：10
出锅在撒点葱花。
步骤：11
成品图。

材料

  • 面粉 半碗
  • 小个番茄 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 香葱碎 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 香油 几滴
  • 白胡椒粉 适量
  • 色拉油 适量

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