橄榄油营养丰富，它含的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长。鸡蛋和虾皮同样也是补钙助生长的最好食材，冬季空气质量不太好，室外运动相对减少，将这两种食材做成软滑的蛋羹，强身补钙、营养好吸收，非常适合老人、孩子食用。
原料。
虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。
鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。
打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。
放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。
淋少许橄榄油。
放生抽、少许葱末即可。
享用吧！