Image alt

奶白黑鱼汤

家人喜欢吃鱼,我也喜欢做,随时都能买到新鲜的海鱼,这就是住在滨海城市最大的好处。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等,总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤,每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美,不需要过多的调味料,只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。

时间
咸鲜
口味
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤:1
海黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。
步骤:2
准备生姜片,大葱段和香菜。
步骤:3
将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
步骤:4
下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。
步骤:5
下入料酒去腥。
步骤:6
加入足量的清水,清水至少要没过鱼。
步骤:7
大火烧开转中小火炖20分钟,出锅前5分钟放盐。
步骤:8
炖至颜色变成乳白色关火。出锅前放香菜和枸杞。
步骤:9
奶白色的鱼汤。
步骤:10
味道非常鲜美。

材料

  • 海黑鱼 3条
  • 大葱 1截
  • 生姜 3片
  • 料酒 1大匙
  • 清水 适量
  • 盐 3克
  • 香菜 1根
  • 枸杞 2克

猜你喜欢