制作过程
步骤：1
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟过凉水，然后把蛋壳剥掉备用
步骤：2
干香菇用温水浸泡，洗净
步骤：3
调料备好
步骤：4
锅烧热下油，把鹁鹌鹑蛋煎至表面金黄色捞出备用
步骤：5
锅里留底油，下姜蒜干辣椒炒香。加入香菇翻炒片刻
步骤：6
加入煎好的鹌鹑蛋翻炒
步骤：7
加入生抽
步骤：8
加入耗油、老抽
步骤：9
翻炒上色
步骤：10
加入清水煮八九分钟
步骤：11
加入少许盐、糖调味
步骤：12
加入青椒、用水淀粉勾芡
步骤：13
撒上葱花即可
步骤：14
成品图欣赏
步骤：15
成品图欣赏
材料
- 鹌鹑蛋 20个左右
- 干香菇 十几朵
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 青椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 玉米油 适量
