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溜带鱼段

带鱼外酥里嫩入味，好吃下饭

时间

咸鲜

口味

溜

时间

廿分钟

难度

简单

制作过程

步骤：1

带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿

步骤：2

胡萝卜切菱形片

步骤：3

蒜苔切两厘米小段

步骤：4

葱切片，姜切丝

步骤：5

小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

步骤：6

取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉

步骤：7

把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿

步骤：8

锅中放入适量植物油，油热，下入带鱼段

步骤：9

两面炸至金黄，捞出控油备用

步骤：10

锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

步骤：11

把小碗中的调料倒入锅中

步骤：12

倒入鱼段

步骤：13

大火翻炒均匀关火出锅

步骤：14

成品，带鱼外酥里嫩

材料

带鱼 250g
蒜苔 250g
葱适量
姜适量
胡萝卜 1个
面粉适量
生抽 3勺
料酒 3勺
醋 1勺
糖 1勺
淀粉 2勺
植物油适量
盐适量

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