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糖醋排骨
关注微信号:mamitmm,还原最初的味道!糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。无论大人孩子都会对它爱不适口。一般做法都是油炸过再糖醋,我喜欢煮过再糖醋,自己感觉这样不会油腻,口感更好,而且更健康一些。
时间
甜味
口味
炖
时间
一小时
难度
高级
制作过程
步骤:1
小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
步骤:2
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
步骤:3
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
步骤:4
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
步骤:5
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
步骤:6
临出锅撒葱花芝麻,少许味精,香菜
材料
排骨 500g
盐 适量
料酒 适量
白芝麻 适量
香菜 适量
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