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清蒸鲫鱼

时间
原味
口味
炖
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，鱼背上打一字刀。
步骤：2
鱼入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。
步骤：3
马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。
步骤：4
纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
步骤：5
肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。
步骤：6
先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。
步骤：7
鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
步骤：8
2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
步骤：9
成品图

材料

  • 鲫鱼 1条
  • 瘦肉 适量
  • 马蹄 适量
  • 姜片 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱节 适量

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Course Title

清蒸鲫鱼

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安娜_Anna