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榄菜蒸鲈鱼

鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。 这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩，没有腥味，最宜清蒸！ ——猫哥知味

时间
咸鲜
口味
蒸
时间
十分钟
难度
高级

制作过程

步骤：1
一斤左右的鲜活鲈鱼一条，首先将鱼从背部切块，腹部不切断
步骤：2
呈孔雀开屏状，摆盘，然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
步骤：3
腌制十分钟入味
步骤：4
接着将彩椒、大葱、生姜切丝，然后在鱼身码好
步骤：5
水开之后，鱼下蒸锅
步骤：6
耐心等待八分钟
步骤：7
起锅，淋上蒸鱼豉油即可

材料

  • 鲈鱼 500g
  • 橄榄菜 50g
  • 枸杞 5g
  • 生姜 20g
  • 大葱 10g
  • 彩椒 一个
  • 豉油 10g
  • 料酒 适量

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