今天给大家来一道主食吧，就是用到的其中的两样：苋菜、鸭蛋。苋菜有“长寿菜”之称，它可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力、清热除火,利尿通便等功效；而鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血的功效。我们将两样食材结合在一起，来碗“苋菜咸蛋面”，它制作简单，不用五分钟就能完成，非常适合这端午时节。
准备好原材料；
咸鸭蛋冷水下锅，放入里面煮熟；
热锅凉油，爆香蒜蓉；
再放入苋菜进去翻炒；
苋菜微微炒软后加入适量的水；
再加入适量的盐调味；
烧锅开水，放入少许盐；
水开后下入面条，面条下入后快速的用筷子划散；
面条煮开后加入少许水继续煮；
煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；
倒入煮好的苋菜汤；
将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。
可以开吃了。