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黄豆卤牛肉

平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~

时间

五香

口味

卤

时间

数小时

难度

普通

制作过程

步骤：1

备好食材

步骤：2

黄豆提前浸泡一夜

步骤：3

牛肉浸泡半小时后再洗净

步骤：4

冷水入锅焯沸后再洗净沥干

步骤：5

将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中，接着倒入香醋、料酒和老抽

步骤：6

再放一把老冰糖

步骤：7

加入5小勺食盐

步骤：8

最后倒入适量清水

步骤：9

放入电压力锅中启动：牛/羊肉档

步骤：10

时间到机器发出提示音

步骤：11

打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味

步骤：12

食用前取出牛肉切片装盘即可

材料

黄豆 520克（辅料）
牛腱子 610克
香叶 1片
八角 2瓣
香葱 2根
桂皮 3块
生姜 4片
香醋少许
味精少许
料酒适量
老抽适量
冰糖 1小把
食盐 5小勺

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