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酱焖鲫鱼

时间
酱香
口味
焖
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
鲤鱼数条，洗净，大点的酱焖，小的炸着吃
步骤：2
加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟，其间翻动一次
步骤：3
腌好的鱼取大点的，擦干表面水分，鱼身两面划两刀
步骤：4
油温七成热时下鲫鱼
步骤：5
炸至表面定型，捞出备用
步骤：6
热锅凉油，爆香葱姜蒜片
步骤：7
加入1大匙豆瓣酱
步骤：8
小火炒香
步骤：9
加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙
步骤：10
加入适量清水
步骤：11
煮沸
步骤：12
下炸好的鱼
步骤：13
焖至汤汁剩一半时，轻轻翻面
步骤：14
至汤汁浓稠
步骤：15
盛出鲫鱼
步骤：16
这是剩下的汤汁
步骤：17
浇在鱼身上
步骤：18
撒葱花，完成

材料

  • 鲤鱼 4条
  • 豆瓣酱 1大匙
  • 葱 适量
  • 料酒 1大匙
  • 姜 适量

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