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咸肉菜饭

上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。

时间
咸鲜
口味
蒸
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
咸肉洗净，泡软，切小丁
步骤：2
上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃
步骤：3
生姜用擦成末，用少许水浸泡。
步骤：4
锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒三四下
步骤：5
把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀
步骤：6
水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬

材料

  • 咸肉 适量
  • 四季青白菜 适量
  • 大米 适量
  • 姜末 适量

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