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翡翠虾仁

翡翠虾仁是一道简单的家常菜，取材与制作容易，味道清淡中带鲜，老少佳宜。

时间
清淡
口味
炒
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳
步骤：2
青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净
步骤：3
把洗净后的青瓜与西芹切成长条
步骤：4
把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片
步骤：5
把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
步骤：6
起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起
步骤：7
再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
步骤：8
青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟

材料

  • 鲜虾仁 150克
  • 青瓜 250克
  • 西芹 100克
  • 葱白 适量
  • 姜粒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生油 适量

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