制作过程
步骤：1
青红椒，葱洗净备用。
步骤：2
盐菜备用。
步骤：3
鱼干备用。
步骤：4
腊肉洗净切薄片飞水备用。
步骤：5
鱼干用温水略泡洗剪成节。
步骤：6
盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
步骤：7
姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
步骤：8
锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
步骤：9
放入姜蒜片爆香。
步骤：10
放入鱼干，调入料酒翻炒。
步骤：11
炒至鱼干吸收油份回软。
步骤：12
放入浸泡过的盐菜翻炒。
步骤：13
加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
步骤：14
放入青红椒炒匀。
步骤：15
放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。
材料
- 盐菜 50克
- 鱼干 100克
- 腊肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 1块
- 蒜瓣 4粒
- 葱 1根
- 蚝油 1勺
- 鸡粉 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
