在超市里看到有海南本地产的腊肠，看着品质不错，买了袋尝尝味道，支持支持本地的食品行业。海南产的腊肠与广东腊肠一样口味偏甜，色泽鲜明，多用于炒百合或西芹，或者做煲仔饭。 这款菜品中，腊肠香味浓郁，西芹甜脆爽口，二者搭配一起，没有一丝油腻感，下饭一流。
原料准备好；
腊肠切成薄片；
西芹去掉老丝，切成合适的条状；
锅内入少量油，五分热时下入腊肠；
小火翻炒至微微变色；
放入西芹，改中大火翻炒；
入少许酱油和盐调味，兜匀即可；
盛盘出锅。