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蚝油腊味炒年糕

习惯在蒸腊肉、肝肠、腊肉时，将切下的边角收集在一个保鲜盒冷冻；一来因为装盘不好看，再则口感略硬。只要把这些边边角角再切碎些，用来炒饭、炊饭或是炒乌龙，就可以完美变身！

时间
其他
口味
炒
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
备料；红葱头切碎，青蒜切细(分蒜青&蒜白)，腊味切小丁
步骤：2
热锅小火煎香腊味料至出油微缩，下红葱头炒至半透
步骤：3
放入蒜白炒香
步骤：4
年糕以滚水浸泡回软(较省时，直接入锅焖煮耗时长)
步骤：5
捞出年糕下锅拌炒，下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
步骤：6
盖锅焖2分钟
步骤：7
加盐&白胡椒调味，撒上蒜青热透即成。

材料

  • 年糕 半斤
  • 腊味 1小碗
  • 红葱头 8粒
  • 葱 1根
  • 青蒜 1根
  • 蚝油 2大匙
  • 酱油 1小匙
  • 米酒 1大匙
  • 盐 少许
  • 白胡椒 适量

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