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剁椒苦瓜拌虾仁

25岁之前我是坚决不吃苦瓜的。25岁之后觉得苦瓜是个绝佳的好食材却还是无法接受它苦涩的味道。直到用这种做法，才觉得苦瓜吃起来，好像也不错。

时间
酸辣
口味
拌
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
主要材料备齐。
步骤：2
虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
步骤：3
苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。
步骤：4
切好的苦瓜加入适量的盐。
步骤：5
拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。
步骤：6
锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。
步骤：7
加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。
步骤：8
将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。
步骤：9
加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。
步骤：10
这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。

材料

  • 苦瓜 1根
  • 红椒 1个
  • 虾仁 适量
  • 独头蒜 1个
  • 青色野山椒 适量
  • 野山椒辣椒酱 2茶匙
  • 李锦记凉拌汁 适量
  • 盐 少许
  • 糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 麻油 适量

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