鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。 现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。 按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。
将琵琶鸡腿用清水洗净；
用刀斩成两段（或者更小块）；
锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
将配菜和鸡公煲调料准备好；
紫皮洋葱切块备用；
莲藕切稍厚些的片备用；
青椒切块备用；
切姜丝备用；
炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
再放入洋葱翻炒；
将鸡块放入锅中翻炒；
加入适量生抽；
加入少许料酒；
炒干水分；
加入热水；
将莲藕块放入；
再放入洋葱和青椒；
焖制20分钟即可；
开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。