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清炖蛤蜊狮子头

关于这个汤的材料，很家常，平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤，或者肉圆菌菇汤什么的，周末就捣鼓着两者结合了一下，鲜上加鲜，让家常汤品变的不一样些。 这款汤，看似清淡但厚味鲜美，很适合夏天的清爽汤品。

时间
咸鲜
口味
炖
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
1、原料准备；
步骤：2
2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
步骤：3
3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
步骤：4
4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
步骤：5
5、在壳内抹少许淀粉；
步骤：6
6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
步骤：7
7、上笼蒸熟；
步骤：8
8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
步骤：9
9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
步骤：10
10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
步骤：11
11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
步骤：12
12、放入盐调味后即可出锅。

材料

  • 蛤蜊 400克
  • 前腿夹心肉 400克
  • 丝瓜 2条
  • 白玉菇 1盒
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 1汤匙
  • 玉米淀粉 5克
  • 橄榄油 少许
  • 盐 适量

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