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瘦肉猪杂炒米粉

今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。

时间
原味
口味
炒
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
备好所有食材。
步骤：2
把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。
步骤：3
把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。
步骤：4
热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。
步骤：5
中途可加适量水，也可调生粉芡。
步骤：6
最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。
步骤：7
盛起备用。
步骤：8
同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。
步骤：9
水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。
步骤：10
炒至米粉变软即可。
步骤：11
装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！

材料

  • 米粉 适量
  • 瘦肉 适量
  • 猪肝 适量
  • 猪小肠 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 盐 适量
  • 米酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 花生油 适量

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