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塘鲤鱼炖蛋

塘鲤鱼在我的小时候，菜花开了家里餐桌上就会有的家常菜，可如今70、80元一斤的价格难得在我家餐桌上见到哦！

时间
咸鲜
口味
蒸
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
菜场买回的塘鲤鱼
步骤：2
去鳞挖腮除内脏处理干劲再洗干净沥干水份
步骤：3
放入碗里加点料酒和盐腌制一会
步骤：4
准备2个鸡蛋打散
步骤：5
加点盐和料酒拌匀
步骤：6
按鸡蛋与温水1:1的比例加入温水搅拌均匀
步骤：7
蛋液过滤到一个浅碗里
步骤：8
把塘鲤鱼也放入
步骤：9
锅里水煮开后放入蛋液，当看到蛋液边缘泛白凝固就加盖蒸7-8分钟
步骤：10
蒸好取出后撒葱花加生抽
步骤：11
加热一点香油，把热油淋在葱花上
步骤：12
塘鲤鱼炖蛋完成

材料

  • 塘鲤鱼 4条
  • 鸡蛋 2个
  • 料酒 2勺
  • 盐 1匙
  • 生抽 1勺
  • 香油 1勺
  • 葱 1个

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