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蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
时间
微辣
口味
蒸
时间
半小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
原材料：阿根廷红虾。
步骤：2
原材料：龙口粉丝。
步骤：3
原材料：葱、蒜、生姜、辣椒。
步骤：4
虾洗净，剪去虾须、虾脚。
步骤：5
用剪刀沿后背脊梁线，从上到下开背，抽出虾线。注：不需要去壳。
步骤：6
用刀背把虾身轻轻剁几下，敲断虾筋，以便虾身保持张开的状态。
步骤：7
葱、蒜、生姜、辣椒，切末。
步骤：8
往配料末中，加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。
步骤：9
粉丝入沸水中煮一会儿。
步骤：10
待粉丝熟后，将粉丝码入盘中。注意造型：中间高，两边低。
步骤：11
将虾码到粉丝上，虾头竖起，倚靠着中间的粉丝。
步骤：12
将料汁淋在虾背以及粉丝上，接着上热锅蒸6-7分钟。
步骤：13
虾出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。
材料
阿根廷红虾 若干
龙口粉丝 若干
葱 适量
蒜 适量
生姜 适量
辣椒 适量
盐 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
香油 适量
生抽 适量
糖 适量
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原材料：阿根廷红虾。
原材料：龙口粉丝。
原材料：葱、蒜、生姜、辣椒。
虾洗净，剪去虾须、虾脚。
用剪刀沿后背脊梁线，从上到下开背，抽出虾线。注：不需要去壳。
用刀背把虾身轻轻剁几下，敲断虾筋，以便虾身保持张开的状态。
葱、蒜、生姜、辣椒，切末。
往配料末中，加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。
粉丝入沸水中煮一会儿。
待粉丝熟后，将粉丝码入盘中。注意造型：中间高，两边低。
将虾码到粉丝上，虾头竖起，倚靠着中间的粉丝。
将料汁淋在虾背以及粉丝上，接着上热锅蒸6-7分钟。
虾出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。