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虾米干贝粥

粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。

时间
葱香
口味
时间
一小时
难度
高级

制作过程

步骤:1
准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;
步骤:2
大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;
步骤:3
大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细
步骤:4
把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;
步骤:5
利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;
步骤:6
煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
步骤:7
鲜甜美味,虾米干贝粥

材料

  • 大米 150克
  • 干贝 30克
  • 虾米 10克
  • 花生油 3ml
  • 盐 3克
  • 香葱 20克
  • 生姜 5克

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