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丝瓜肉片汤

广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。

时间
清淡
口味
煮
时间
半小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
步骤：2
猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
步骤：3
丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
步骤：4
热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
步骤：5
倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
步骤：6
适量的开水加入，再次煮沸；
步骤：7
加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
步骤：8
放盐、香葱，起锅即可。

材料

  • 丝瓜 1根
  • 猪瘦肉 300克
  • 花生油 2ml
  • 盐 4g
  • 酱油 1g
  • 香葱 10g
  • 生姜 3g
  • 生粉 5g

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