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火龙果虾仁肠粉

美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!

时间
咸鲜
口味
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤:1
红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。
步骤:2
把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)
步骤:3
搅拌均匀备用。
步骤:4
腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)
步骤:5
加入适量的盐。
步骤:6
加入少许生抽搅拌上色。
步骤:7
炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
步骤:8
香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。
步骤:9
炒锅里放入适量食用油,倒入葱姜末煸香。
步骤:10
加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。
步骤:11
肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。
步骤:12
放入煮开的蒸锅中,盖上盖子。
步骤:13
蒸一分钟凝固后开始加入馅料。
步骤:14
倒入鸡蛋液,用小刷子平铺均匀。
步骤:15
撒上香菜,虾仁,盖上盖子再蒸一分钟即可。
步骤:16
用夹子夹出盘子。
步骤:17
用刮板从一端卷起来。
步骤:18
卷好后直接托出,切段装盘。
步骤:19
淋上做好的酱料汁就可以啦!
步骤:20
成品图。
步骤:21
颜色非常漂亮!
步骤:22
营养丰富!

材料

  • 白鲨肠粉 150克
  • 清水 75克
  • 香菜 100克
  • 葱 15克
  • 柠檬汁 数滴
  • 红火龙果汁 150克
  • 虾仁 150克
  • 鸡蛋液 适量
  • 姜 8克
  • 白鲨肠粉酱油 50克

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