虎皮尖椒是一道大众很喜欢的荤素搭配菜，但是要做好这道菜并不容易，需要掌握火候和时间。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
青尖椒洗净，去籽。
猪肉沫、葱姜沫、料酒、食盐、酱油、鸡精边搅拌边加少量清水(分三次添加)，上劲儿后待用。
把搅拌好的肉沫添入尖椒内，另起锅，倒油中火烧热放入尖椒转小火把尖椒两面煎成金黄色。
调一“碗汁”，放白糖、白醋、酱油、食盐。调好后倒入煎尖椒的不粘锅内，中小火稍焅一下然后收汁。
出锅装盘即可。
