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荷塘小炒

荷塘小炒是广东的传统名菜，荷塘小炒在颜色和营养的配搭上非常讨人喜爱。 如果能买到荷叶，将荷叶焯水后整体铺在盘子底部，一定会荷香四溢，与荷塘小炒的名字更贴切，更有诗情画意了！

时间
咸鲜
口味
炒
时间
十分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
食材洗净。
步骤：2
莲藕去皮，切薄片。
步骤：3
香芹切小段。
步骤：4
大蒜切片。
步骤：5
修整胡萝卜，切薄片，呈花状。
步骤：6
半锅水烧沸，加少许油和盐，依次放入莲藕、香芹、黑木耳、胡萝卜、百合，迅速焯烫10秒。
步骤：7
捞出过凉水，滤干。
步骤：8
起油锅，油七成热时，放入蒜片炒香。
步骤：9
所有食材放入炒锅中，快速翻炒2分钟。
步骤：10
加盐、鸡精调味。
步骤：11
淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
步骤：12
出锅，美美地摆盘！

材料

  • 莲藕 200克
  • 黑木耳 20克，水发
  • 胡萝卜 50克
  • 鲜百合 30克
  • 香芹 50克
  • 大蒜 2瓣
  • 鸡精 2克(可不放)
  • 水淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

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