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赛泥鳅

时间
咸甜
口味
烧
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
步骤：2
把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
步骤：3
把杭椒切成滚刀块。
步骤：4
腐竹放入适量的盐，加入面粉。
步骤：5
把腐竹均匀地裹上面粉。
步骤：6
热锅中入油，放入腐竹煎。
步骤：7
把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
步骤：8
装盘备用。
步骤：9
锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
步骤：10
然后加入（青葱段不入）图2炸香。
步骤：11
放入煎好的腐竹，加入一碗水。
步骤：12
放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
步骤：13
盘中摆好葱段。
步骤：14
锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
步骤：15
香喷喷的腐竹出锅了。

材料

  • 腐竹 适量
  • 杭椒 适量
  • 肉末 适量
  • 面粉 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 辣椒 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 八角 适量
  • 香油 适量

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