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番茄鸡蛋米粉

时间
咸甜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
将江西米粉放入盆中，加入适量的开水；
步骤：2
加盖泡上二十分钟直至米粉变软；
步骤：3
鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散；
步骤：4
烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋；
步骤：5
待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用；
步骤：6
再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒；
步骤：7
番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；
步骤：8
翻炒几下后，放入盐和少许糖调味；
步骤：9
翻炒几下后，放入盐和少许糖调味；
步骤：10
将高汤烧开，放入泡软的米粉；
步骤：11
加盖煮上两分钟；
步骤：12
揭盖后加入盐和胡椒粉调味；
步骤：13
将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤；
步骤：14
表面上放上炒好的番茄鸡蛋，最后撒些小葱末。

材料

  • 江西米粉 1把
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 2个
  • 高汤 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 小葱末 适量
  • 油盐 适量

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