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双椒炒花蛤

第一次做花蛤，味道还不错，此菜属于微辣的咸鲜味，不喜欢辣的朋友，也可以不放或是适量少放一些辣椒。算算账，比肉便宜多了，做起来也快！今儿有一朋友告诉我也想学，所以赶忙上来发日志供他参考！

时间
微辣
口味
炒
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。
步骤：2
切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。
步骤：3
锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。
步骤：4
放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。
步骤：5
加凉白开一小碗，烧上2分钟。
步骤：6
调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。
步骤：7
勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。
步骤：8
出锅摆盘。

材料

  • 花蛤 800克
  • 美人椒 50克
  • 水淀粉 适量
  • 小葱 50克
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量

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