制作过程
步骤：1
先将黄鱼洗净，去鳞。
步骤：2
去掉内脏，一面斜切三刀。
步骤：3
葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
步骤：4
锅里放油。
步骤：5
把鱼的两面裹上面粉。
步骤：6
六成热放入鱼炸制。
步骤：7
两面金黄色即可。
步骤：8
盛出来备用。
步骤：9
锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
步骤：10
倒入调料汁。
步骤：11
加300毫升水。
步骤：12
放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
步骤：13
开锅转中火烧5分钟。
步骤：14
转大火把汤汁收到浓稠。
步骤：15
放入香菜、味精、香油调味即可。
步骤：16
盛入盘中即可。
材料
- 黄花鱼 1条
- 红椒 1个
- 面粉 20克
- 香菜 1棵
- 葱 15克
- 姜 10克
- 蒜 5瓣
- 花生油 30毫升
- 料酒 20毫升
- 白糖 30克
- 醋 25毫升
- 老抽 5毫升
- 生抽 10毫升
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 味精 2克
- 香油 5毫升
