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鲢鱼头滚豆腐
鱼头与豆腐，最佳搭配。
时间
咸鲜
口味
煮
时间
三刻钟
难度
普通
制作过程
步骤：1
鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖。豆腐切大块。
步骤：2
锅里油热，放下鱼头煎一会儿。
步骤：3
把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟。
步骤：4
豆腐放油煎过，盛出。
步骤：5
鱼肉放淀粉搅拌好。
步骤：6
把豆腐放入鱼头汤里。
步骤：7
把搅拌好的鱼肉放入。
步骤：8
大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
材料
鲢鱼头 750克
豆腐 1块
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖。豆腐切大块。
锅里油热，放下鱼头煎一会儿。
把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟。
豆腐放油煎过，盛出。
鱼肉放淀粉搅拌好。
把豆腐放入鱼头汤里。
把搅拌好的鱼肉放入。
大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。